jueves, 24 de mayo de 2018

Pastel de verduras y queso de cabra, en masa de hojaldre

          Lugar curioso donde me encontré con esta recetas: en las ofertas del Lidl jajaja. 
              Como a mi no hay que jalearme para que me ponga a hacer recetas con hojaldre jajajajaja; me encanta, pues la vi y no me pude resistir mas, porque a parte del relleno que se parece mucho a una ratatoui si le quitamos el queso de cabra se veía espectacular en la foto.
            En casa ya van entrando por las verduras, pero todas juntas aun no lo llevan jijiji. Y el aliado en este caso lo combinaba muy bien la receta, era el queso de cabra. Para mi es la cena perfecta, pero vale para cualquier momento. Incluso para salir con ella de excursión donde las empanadas, quiches y todas esas cosas ricas que se meten en las cestas de pinic saben mucho mejor. Pero sobre todo a mi me gustan para el fin de semana, pues son platos fáciles y bastante rápidos de hacer, que nos permiten comer sano y aprovechar para descansar sin pasar mucho tiempo en la cocina.



Ingredientes:
1 masa de hojaldre fresca
1 rulo de queso de cabra
4 tomates
1 calabacín
1 berenjena
tomillo
romero
aceite de oliva
pimienta
sal

  1. Cortamos en finas láminas las verduras lavadas y secas.
  2. Cortamos también el queso de cabra en rodajas finas.
  3. Cubrimos con la masa un molde para tartas.
  4. Pinchamos con un tenedor para que no suba y pintamos la base con aceite de oliva.
  5. Intercalamos rodajas de tomate, calabacín, berenjena y queso de cabra consecutivamente hasta cubir todo la tarta. 
  6. Salpimentamos.
  7. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos.
  8. Espolvoreamos con tomillo y romero secos para servir.

martes, 22 de mayo de 2018

Frixuelos salados rellenos de pavo

            Cualquiera diría que es un plato de reciclaje. Solo hay que ponerle un poco de imaginación y sin darte cuenta tienes una receta de lo más llamativa y sobre todo rica.
              Me había sobrado bastante rollo de pavo, todo por culpa de las espinacas que incluí en el relleno. Con lo bonito que hacían el corte del rollito!!!! pues que fue verlas y ya retorcer el "focico" porque lo que es en el sabor apenas se notan. Pero yo que soy muy cabezona y sobre todo de no tirar nada, me dije muy en silencio -¡¡¡ya las comeréis, ya las comeréis y no vos vais ni a enterar!!!- jejejeje. Vamos, que solo me faltaba el sombrero y la escoba para que me llamaran bruja en el caso de oírme jiji.
             A los dos días me puse a hacer frixuelos (creps) para la cena, como postre. Pero como la masa es la mismo, lo que cambia es que los dulces los espolvoreo con azúcar o bien los relleno de crema, nata......... y al ver el primero pensé en rellenarlo de algo salado. Ahí entra entra el rollo y nunca mejor dicho pues entra en el centro jjjjj. Solo había que añadirle una salsina y plato completo.
             Que si lo comieron???? sin rechistar, solo cuando toco repetir que no había bastantes.



Ingredientes:
2 huevos
125 gr de harina
125 ml de leche
pizca de sal
aceite de oliva

(sobres de cualquier guiso de carne, pollo, pavo o pescado desmenuzadas)
crema de balsámico

  1. Batimos los huevos.
  2. Añadimos la leche, removemos para mezclar.
  3. Añadimos la harina y batimos hasta obtener una especie de papilla ligera.
  4. En una sartén antiadherente ponemos una cucharadita de aceite y vertemos una garcilla de mezcla moviendo la sartén para esparcen el líquido y que cubra todo el fondo.
  5. Cuajamos por un lado y luego le damos  la vuelta para que cuaje por el otro.
  6. Sacamos y continuamos haciendo lo mismo hasta terminar la preparación
  7. Desmenuzamos la carne con la que los queremos rellenar y la calentamos.
  8. Rellenamos los frixuelos, los regamos con unos hilos de crema de balsámico y servimos enseguida.

jueves, 17 de mayo de 2018

Boquerones sobre rodajas de patata

          Sigo con mi serie de platos sencillos. Pero ricos, sabrosos y sanos. Este no vos llevará mucho tiempo, de hecho me lo encontré en un libro de cocina sana en 20 minutos. Yo le daría un toque especial pero ese a toro pasado claro............y es que el boquerón me quedó un poco desaborido en cambio la cama sobre la que van estaba rica no riquísima.
        Yo pienso que si los boquerones los hubiésemos dejado un rato en un aliño aunque solo fuera de aceite, limón y pimienta estarían doblemente sabrosos. También podríamos añadir alguna hierba mas, porque aunque el rebozado ya lleva un toque de sabor para mi no fue suficiente.
          El mismo plato lo podríamos hacer con sardina, bocarte o incluso otro tipo de filetes de pescado; de hecho yo me lo encontré con sardinas pero ese día no había en la pescadería.



Ingredientes:
600 gr de filetes de boquerón
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
pan rallado
pimentón dulce
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva
vinagre de jerez

  1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas finas. Las extendemos en una fuente refractaria engrasada con aceite.
  2. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas y las disponemos por encima de las patatas.
  3. Rociamos patatas y cebollas con un chorrito de aceite, sal y pimienta y las asamos en el horno a 220º unos 15 minutos.
  4. Pelamos y picamos los ajos.
  5. Lavamos y secamos y picamos menudo el perejil.
  6. Ponemos en un bol 2 cucharas de pan rallado, q cucharadita de pimentón, el ajo y el perejil y lo mezclamos todo bien.
  7. Quitamos las espinas al pescado, lo lavamos y sazonamos.
  8. Retiramos la bandeja del horno y.
  9. Pasamos el pescado por el contenido del bol a modo de rebozado y lo repartimos sobre la cama de patatas.
  10. Rociamos con un hilo de aceite y unas gotas de vinagre y gratinamos 5 minutos a 250º. Servimos rápido.

martes, 15 de mayo de 2018

Montaditos de verdura con jamón

             Ya sabéis que lo mio es leer y buscar recetas y luego interpretarlas a mi manera. Y digo esto porque a esta como siempre le puse mi toquecín personal. El secreto no está en la masa jajaja, sino en el provaloneeee jijiji.
            Yo me encontré unos montaditos de verduras un tanto "pobres" y quise darles un poquito mas de sabor añadiendoles también queso. En esos momentos lo que tenía en la nevera eran unas lonchas de provalone. Hasta ese día lo había comprado siempre en rodajas gruesas envasadas al vacío. La receta original venía con cheddar que también tiene que quedar muy rica pero no tenían en el super y es cuando vi el provolone para cortar fino, así que decidí traer ese .No se como sabrán con el cheddar pero estos que yo hice son una autentica ricura. Y no dicho solo por mi, sino que al subir ese día la foto a facebook tuve que resumir un poquito la receta porque me lo pidió gente que ya me comentaron el resultado.
             Mis calabacines eran de la huerta y al ser grandes suelen tener mucha semilla en el centro, así que en lugar de a rodajas los corté en láminas.



Ingredientes:
1 calabacín grande
jamón curado en lonchas finas
lonchas de queso provalone
pimientos del piquillo
AOVE
popurrí de pimientas
sal

  1. Cortamos el calabacín en láminas. Necesitaríamos unas tres o cuatro por montadito.
  2. Las colocamos en una fuente que podamos meter en el microondas, sazonamos y regamos con un hilo de AOVE. 
  3. Tapamos con film y asamos en el microondas a potencia maxima unos 7-8 minutos.
  4. Sacamos y dejamos templar.
  5. En una fuente apta para horno vamos a ir elaborando los montaditos. Empezamos poniendo una lámina de calabacín, otra de jamón, otra de pimiento, otra de queso y luego otra de calabacín. Así hasta utilizar como he dicho unas tres o cuatro láminas de calabacín por montadito. Debemos terminar con una de calabacín y sobre ella una de provalone.
  6. Regamos con un hilo de AOVE, espolvoreamos con pimientas molidas y le damos un toque de gratinado.

jueves, 10 de mayo de 2018

Abeyos con pollo y huevos

          En casa preparo muchas veces los famosos "guisantes con jamón" que aquí son "abeyos con jamón". Pero ya sabéis de mi afán por reciclar ingredientes que sobran de otros platos pero que no dan  mas que para uno o dos; y aquí somos cinco, así que hay que reinventarse. Que palabra mas usada en estos tiempos de crisis verdad????.
      Bueno, que me sobro una hamburguesa de pollo, imaginaros una entre cinco...........división inexacta.....no me hagáis caso es que  ya sueño con todos los temas  del instituto jajajajaja.
          Vamos a lo que es esto: una cocina y sobre todo una forma de ayudar a aprovechar sobras. Que la pique en la picadora y eso venía a sustituir al jamón y si le añadimos unos huevos cocidos, tenemos un plato económico, en el que hemos dado salida a restos que no darían mas que para uno.



Ingredientes:
1 hamburguesa de pollo ya frita
1 bote grande de guisantes en conserva 
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 vaso de salsa de tomate casera
4 huevos
sal   
aceite de oliva

  1. Ponemos a cocer los huevos en agua con sal unos 20 minutos. Cuando estén refrescamos y reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y la picamos muy menudita (a mi me gusta hacerlo con la picadora para este plato), picamos también los ajos y los sofreímos en una sartén con un chorro de aceite.
  3. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
  4. Añadimos la salsa de tomate y en cuanto vuelva a coger calor, añadimos los guisantes y la hamburguesa picada con la picadora.
  5. Salteamos durante unos 5 -10 minutos a fuego muy suave.
  6. Para servir añadimos los huevos cocidos cortados por la mitad.