jueves, 22 de febrero de 2018

Dorada rellena

          Uno de los pescado que mas compro últimamente. No es de los que mas espinas tienen, se retiran bien y el sabor es rico. Con una de las de ración haces una buena cena de una manera sencilla y rápida. Como  mas me gusta es regado con un refrito de ajo y hecho al horno, pero también me gusta ir probando mas recetas y esta es la última que he hecho. Verduras y pescado una combinación perfecta!!!!!!!



Ingredientes:
4 doradas de ración o 2 de unos 800 gr.
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
2 ramitas de albahaca
100 ml de vino blanco
1/2 berenjena pequeña
2 bolas de mozzarella
aceite de oliva
pimienta 
sal

  1. Limpiamos las doradas, las abrimos y retiramos la espina central. Lavamos, secamos y salpimentamos.
  2. Pelamos la cebolla y los ajos. Picamos ambas cosas menudos.
  3. Lavamos los tomates, cortamos por la mitad y rallamos.
  4. Lavamos también la albahaca, secamos y cortamos en juliana.
  5. Mezclamos estos ingredientes en un cuenco, con el vino y salpimentamos.
  6. Despuntamos la berenjena, la lavamos y secamos. Cortamos en rodajas finas y doramos en una sartén bien caliente engrasada con aceite 1 minuto por cada lado.
  7. Cortamos la mozzarella en rodajas como la berenjena.
  8. Precalentar el horno a 200º.
  9. Rellenamos intercalando rodajas de berenjena y de mozzarella y untar la superficie con aceite.
  10. Cubrimos el fondo de una fuente refractaria con el tomate y disponemos encima las doradas.
  11. Horneamos durante 15 minutos.
  12. Servimos enseguida.

1 comentario:

  1. Una maravilla de dorada me la apunto...un saludo Belen desde el sur ...

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