jueves, 21 de diciembre de 2017

Copa de biscuit con turrón

           
Porque en Navidad también podemos disfrutar del turrón de otro modo. Y servir unos postres deliciosos con ellos. Y sino probar esta copa. La saque de una revista de recetas navideñas y a parte de gustarme porque no lleva demasiado turrón, dulce por el que a mi no me da más, aunque un poco nunca esta de más jajajaja. Daban muchas ideas para hacerla. Quiero decir que la receta original se hacia con bizcochos de soletilla pero que también valdrían galletas, magdalenas y algo tan riquísimo como lo que yo le puse "carajitos". Los carajitos son un dulce típico de Asturias y concretamente del concejo de Salas, concejo colindante con el mío. Se hacen  con avellanas, azúcar y claras de huevo. Me habían regalado una caja y allí estaba encima con lo cual decidí aprovechar algunos para esta receta: menudo acierto!!!!!.
              También podemos jugar con los sabores de los licores, la receta estaba hecha con un licor de avellana que le iría genial a mis carajitos, pero yo no lo tenía, así que utilicé una crema de Pedro Ximenez. El resultado de la copa para ser improvisado en ingredientes salió de lo mas rico, que digo rico, riquísimo. Recomendación, sabe mucho mejor reposado de un día para otro.



Ingredientes:
100 gr de carajitos del profesor
50 gr de turrón de Jijona
2 huevos
100 gr de azúcar
250 ml de nata para montar
10 gr de azúcar avainillada
100 ml de crema de Pedro Ximenez
cacao en polvo

  1. Envolvemos la porción de turrón con film y lo dejamos en la nevera 1 hora para que se endurezca.
  2. Preparamos la crema de biscuit. Par ello cascamos los huevos separando las claras de las yemas.
  3. Ponemos las yemas en un cuenco con el azúcar avainila y la mitad del azúcar blanca y las batimos con las varillas hasta que estén blanquecinas y espumosas.
  4. Montamos la nata. Y le añadimos las yemas con movimientos envolventes para que no perdamos volumen.
  5. Batimos las claras a punto de nieve firme con el resto del azúcar y las agregamos a la mezcla anterior también con movimientos envolventes. Hasta obtener una crema homogénea. Y la dejamos en la nevera.
  6. Troceamos los carijitos y los repartimos en el fondo de 4 copas.
  7. Humedecemos los anteriores con la crema de licor.
  8. Picamos el turrón con un cuchillo afilado o formamos una virutillas con un pelador de verduras.
  9. En las copas espolvoreamos con una tercera parte de las viritullias de turrón y con cacao.
  10. Cubrimos con la mitad de la crema, y encima colocamos otra papa de carajitos remojados. 
  11. Espolvoreamos de nuevo con turrón y cacao y terminamos la copa con otra porción de crema.
  12. Papamos con film y dejamos en la nevera hasta el momento de servir, aunque yo opino que está muchísimo mas buena de un día para otro. Antes de servirla espolvoreamos con un poquito de turrón y cacao.

3 comentarios:

  1. De buena gana me comia una copita de esas Be, un beso y felices fiestas

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  2. Uummmmmmmmmm seguro que esta para ponerle un piso ,te ha quedado de relujo.
    Te deseo una feliz Nochebuena y Navidad que la felicidad el amor y la salud sea participe en vuestra fiesta.
    Bicos mil wapa.

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