jueves, 7 de diciembre de 2017

Vasitos de crema de esparragos

          Los espárragos son una verdura que no gusta a todo el mundo, por esos hay que ir buscando recetas en los que incluirlos en la dieta de una manera un tanto escondida. A los niños las cremas les suelen gustar.........bueno y a los mayores, así que pienso que esta puede ser una manera un tanto original de prepararlos. No parecen espárragos aunque el sabor no es muy disimulado jajajaja; pero ya se sabe que aveces comemos mas por los ojos que por el paladar. Además puede ser un entrante ideal en alguna comida o cena festivas, todo depende de como la presentéis.



Ingredientes:
1 lata de espárragos blancos
1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla
100 gr de jamón curado
150 ml nata líquida
200 ml caldo de verduras
aceite
sal
pimienta

  1. Limpiamos los espárragos verdes, los lavamos y cortamos en 3 o 4 trozos.
  2. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas.
  3. Sofreímos la cebolla en 2 cucharadas de aceite durante 2  o 3 minutos.
  4. Agregamos los espárragos y salteamos.
  5. Añadimos 200 ml de caldo y cocemos 15 minutos.
  6. Salpimentamos, trituramos con la batidora y luego pasamos por el chino.
  7. Trituramos los espárragos blancos con un poco de su líquido y la nata y también pasamos por el chino.Salpimentamos.
  8. Repartimos las cremas templadas en vasitos, abajo la verde y arriba la blanca y decoramos con el jamón.

martes, 5 de diciembre de 2017

Ensalada de espárragos dos colores a la vinagreta

          Una de las ensaladas más simples que podamos hacer pero que rica que está!!!!!!!!!! Tanto para comer sola como para formar parte de una guarnición. Le va bien tanto a una carne como aun pescado. Se que es sencilla pero quería dejaros la idea porque estos días y aunque quizás muchos planifiquéis los menús con antelación siempre nos puede faltar alguna recetilla de última hora. Y en muchos casos son esos pequeños detalles, que aveces se nos olvidan.
            Espero poder ayudar a alguien, y sino esto nos puede servir también como primer plato en un día normal.



Ingredientes:
1 bote de espárragos verdes
1 bote de espárragos blancos
50 gr e pimiento rojo
40 gr de pimiento verde
3 tomates
1/2 cebolla
azúcar 
vinagre
AOVE
sal


  1. Pelamos y troceamos la cebolla muy menudita.
  2. Tambien picamos muy menudos las porciones de pimiento
  3. Lavamos los tomates y pelamos y cortamos en dados pequeñinos.
  4. Batimos una parte de vinagre con tres partes de aceite y sazonamos con sal y una pizca de azúcar. 
  5. Una vez emulsionada la vinagreta mezclamos con las verduras.
  6. Colocamos los espárragos en una fuente. Uno blanco, uno verde.......y así.
  7. Regamos con la vinagreta.
  8. Adornamos con una crema de balsámico de módena.